Lørdag: Asiatiske flødeskokker m. kokosmælk & ingefær, asiatisk sprødsalat m. luft til næsen & medister
Søndag: Linse-spinat dahl & champignondeller med gulerodscreme
Mandag - Meatfree mondag: Karrygrøntsager med linser
Tirsdag: Ovnbagt græskar, løg og citroner m. jornødde/citrongræs yoghurtsovs + gulerødder m. citronskal og oliven og kylligespyd
Onsdag: Rodfrugtråkost med estragoncreme + noget med grønkål og kylligedeller m. spinat & sesam (fra fryseren)
Torsdag: Bagte rødbeder med parmasancreme, grønne bønner m. tahin og spicy kylligeboller (fra fryseren)
Fredag: Spicy kylligelever & stegte porrer
Jeg er igen blevet inspireret af min kogebogsbibel "suveræne salater året rundt" men der er også kommet 2 retter på fra "I "heart" nem vegetarisk - en ny vegetarisk kogebog fra Katrine Klinken - der er virkelig mange lækre retter i.
Det er såmænd ikke fordi jeg skal til at være fuldblodsvegetar - jeg er allerede ,ifølge en vegetar guide i bogen, en kombination af presco-vegetar (spiser fisk og en undergruppe af kød - jeg spiser nemlig kun fisk og kylling og en sjældent gang imellem lam) og lakto-ovo vegetar - som spiser mælkeprodukter og æg.
Det er mere fordi jeg i min bestræbelser på at være mere eller mindre 100 % økologisk at økonomien ikke tillader at spise kød hverdag.
Som i nok allerede har regnet ud, så elsker jeg grøntsager og selvom jeg propper mine salater med nødder og gode olier, så bliver i bare ikke mæt hvis jeg ikke også får proteiner. Derfor handler det om at varierer mellem de er animalske eller vegetabilske proteiner.
I "I "heart" nem vegetarisk er der rigtig mange gode retter med netop de vegetabilske proteiner, som fx. linser, kikærter, mungbønner, soyabønner, Black eyed peas osv.
Jeg glæder mig ihvertfald til at smage karrygrøntsager med linser - en meget simpel, hurtig men lækker ret.
Hvad skal i ha at spise?
