Hverdagsmad, hvad er det i grunden for en størrelse?
Hverdagsmad for mig, er mad, der kan laves på sådan rundt regnet en halv time og med ingredienser, som kan findes i et spurtløb gennem Netto.
Det skal altså være enkelt, hurtigt, men det skal stadig være lækkert og smage helt fantastisk!
En god ven til min kæreste, som tit spiser hos os, siger vi altid spiser så lækkert.
Det syntes jeg nu også selv vi gør, men at høre andre sige det, gjorde mig bare så glad. Både for rosen af maden, men også glæden over at man kan servere hurtig hverdagsmad og så stadig få sådan et kompliment. Ren hverdags lykke!
Det helt enkle kan altså sagtens være en kæmpe smagsoplevelse.
Er du til enkle, gode og smukt præcenterede retter, så vil jeg give min varmeste anbefaling til Ditte Ingemanns nye Low carb bog. Ditte driver også bloggen The food Club, som du sikkert allerede kender. Bogen indeholder 80 lækre Low carb retter inden for morgenmad, frokost, snacks, aftensmad og søde sager og de 2 opskrifter jeg deler her er inspireret fra bogen "Low Carb Sund og slank med få kulhydrater fra The Food Club".
Tundeller:
- 12 stk
2 dåser tun
2 æg
1 lille løg, fint revet
2 spsk loppefrøskaller
2 spsk sesamfrø, gerne en blanding af sorte og hvide
2 spsk hakket bredbladet persille
Salt og peber
Dræn tunen for vand og rør alle ingredienserne til farsen sammen.
Lad farsen trække i 10 min inden den formes til deller.
Steg tundellerne i kokosolie eller smør på en middelvarm pande i 4-5 minutter på hver side.
Broccolisalat med cremet sesam dressing:
- 4 personer
2 broccoli ( gem stokken til brug i fx. broccolibollerne )
2 æbler
1 rødløg
2 spsk ristede sesamfrø
Cremet sesamdressing:
1 dl skyr
2 spsk mayonaise - jeg bruger Hellmanns
1 tsk ristet sesamolie
Salt
Rør alle ingresienserne til dressingen sammen og smag til med salt.
Del broccolien i små buketter. Bring en gryde let saltet vand i kog og blancher broccolien i 2 min.
Broccolien skal ikke blive blød men være sprød og knasende.
Hæld vandet fra broccolien i en si og stop kogningen ved at hælde koldt vand over.
Lad broccolien stå og dryppe af imens æblet skæres i tern og rødløget hakkes fint.
Vend den blancherede og afdryppede broccoli med dressing, rødløg og æble og drys gerne salaten med lidt ristede sesamfrø.
Server broccoli salaten sammen med tundellerne, har du rester tilbage er begge dele skønne i madpakken dagen efter. Ellers kan tundellerne sagtens fryses og tages op på en dag hvor det gerne må være nemt!
Foto & styling: Maria Engbjerg / Vanløse Blues
Regi: Esther Elisabeth Pedersen