Blomkål, måske du allerede nu sidder og rynker på næsen fordi du som barn fik serveret totalt udkogt
blomkål, det gjorde jeg og vi kan vist lynhurtigt blive enige om ikke smager særligt godt - hvorfor blev alle grøntsager kogt i smadder i 80' erne??? - Puh jeg husker ikke grøntsager som noget rart i min barndom.
Heldigvis er mit forhold til blomkål idag meget bedre, for blomkål er jo bare drønlækkert.
Jeg foretrækker dog blomkål rå, men da jeg så denne opskrift i salatbiblen (suverænesalater året rundt) syntes jeg var så fin, at jeg var nødt til at prøve den. Og godt jeg gjorde det, for mums den er god!
Den er så simpel, at man snildt kan bikse den sammen på en travl hverdags aften og den er så smuk at den vil være perfekt som gæstemad, jeg syntes den passer til at slags kød og fisk.
Du skal bruge:
1 stort blomkålshoved
1bundt radiser
1 lille bundt dild
1 håndfuld solsikkekerner
Olivenolie
Skal af 1/2 økologisk citron
1 spsk frisk presses citronsaft
Salt og peber
Start med at riste solsikkekernerne gyldne på en tør pande og køl dem ned på en tallerken.
Pluk blomkålen i mindre buketter.
Skær radiserne i tyndeskiver.
Varm olien på en stor pande og steg blomkålen ved høj varme til de er gyldne men stadig har masse af bid, ca. 5 min.
Blomkålen skal evt steges af 2 omgange, da de kun skal ligge i et lag.
Drys med salt undervejs.
Bland blomkål, radiser, citronskal, citronsaft, peber og smag til med salt og evt. mere citronsaft.
Anret salaten på et fad, drys solsikkekerner og plukket dild over og velbekomme!
Jeg spiste salaten sammen med kyllinge/rødbede deller, som jeg havde i fryseren.
