Er du klar til en overraskende, vild og lækker smagsoplevelse?
Pulled pork lavet af den eksotiske frugt Jackfruit. Frugten smager ikke af synderligt meget i sig selv, men har en sej, kødfuld tekstur, der trevler helt perfekt.
Nu er der altså ikke længere behov for kød når der skal laves pulled pork, du skal såmænd bare fordi den asiatiske købmand efter en dåse med jackfruit.
Hverken udseende, smag eller tekstur snyder her.
Det både ligner, smager og føles fuldstændig som pulled pork, og så er det bare lavet af frugt.
Jeg har egentlig ikke den store fidus til alle de forskellige veganske køderstatningsprodukter.
Forstå mig ret, jeg syntes det er genialt at de findes, især til dem der savner kødet og til dem der gerne vil overgå til en mere plantebaseret kost, men syntes det er svært at undvære kødet. Idag kan de samtidig findes i super god kvalitet med smag og konsistens meget lig kød fra dyr. Jeg har bare den holdning, at det ikke er noget vi skal basere vores kost på.
Grøntsager, frugt, nødder, frø, bønner, linser og kikærter – rigtig hel mad. Det er det vi skal fylde vores tallerkner med til dagligt og så kan vi engang imellem spise køderstatningsprodukter. Det andet er også alt for dyrt.
Jeg har flere gange stødt på konceptet pulled jackfruit og fordi det er baseret på frugt og ikke køderstatning, måtte jeg da prøve det. Og det er bare SÅ lækkert! Selv Alma guffede lystigt af det.
Brug pulled jackfruit som fyld i sandwiches, i en buddha bowl, i tacos, på pizza eller i wraps.
Jeg har sikkert glemt flere lækre muligheder. Bare prøv det ik´…
- 1 dåse jackfruit*
- 2 små søde kartofler, groft revet
- 1 portion BBQ sauce
- 1 tsk. paprika
- ½ tsk. røget paprika
- ½ tsk. oregano
- ½ tsk. timian
- kokosolie til stegning
- salt og peber
- Hæld vandet fra jackfruit´en og skær den trævlede midte fra, lige som på en ananas.
- Varm en pande op til medium varme.
- Smelt kokosolien og tilsæt groft revet søde kartofler og jackfruit´en.
- Steg det i 10 min og vend rund i det under vejs.
- Tilsæt krydderier og BBQ sauce, vend det rundt og lad det simre i 5 min.
- Mos jackfruiten med bagsiden af en grydeske og fortsæt til det hele er trævlet.
- Smag til med salt og peber.
- Server pulled jackfruit som en sandwich i glutenfrie burgerboller med vegansk mayonnaise og coleslaw eller som i en buddhabowl sammen med fx- quinia og coleslaw.