1-2-3 forskellige friske forårsruller med lækker fyld og dips – ej at glemme!
Find din favorit eller lav alle sammen og få en lækker tapas ud af det.
Tidligere på måneden fyldte jeg min stue med de sødeste damer, i anledningen af min fødselsdag.
Temaet for aftenen var god mad, god vin og pisse godt selskab. Selskabet stod alle mine dejlige veninder for, vin og mad havde jeg sørget for og menuen var en asiatisk tapas og disse 3 friske forårsruller var blandt andet på menuen.
Når jeg laver mad, så sørger jeg altid for at der er rigeligt! Ingen skal gå sultne fra bordet. Og ovenpå sådan en aften med masser af alkohol, er det den skønneste luksus, at have rester i køleskabet til at pleje sin tømmermændsramte krop med.
Men jeg tog grueligt fejl denne aften! Fadene blev tømte….!
1 1/2 sølle rulle lå tilbage, som jeg kunne pleje min stakkels 35 årige krop med dagen efter. Aldrig har jeg set en flok tøser spise SÅ meget mad! Men det er jo en kæmpe cadeau til kokken, når maden bliver spist og ros på den måde, det blev den aften.
Er opskrifterne på bloggen?
Sådan lød det mange gange imellem bidderne, der blev tager af de forskellige ruller.
Ikke endnu, måtte jeg svare, men de kan de da komme! – så ladies, her er opskrifterne!
Nu er det bare at rulle derudaf! Meeeen, hvis jeg kender Jer ret, så får jeg også lov til at lave dem næste gang… og det har jeg jo heldigvis heller ikke noget imod 
Du kan sagtens nøjes med at lave en slags rulle, så udvælg du dig bare en favorit. Men noget du ikke må springe over, det er thai basilikummen og mængden af dips – gå aldrig ned på dip!
Thai basilikum smager meget anderledes end den mest almindelige basilikum og den kan altså ikke bruges i stedet.
Bladende på thai basilikum er smalle og spidse og smager krydret, med et hit af lakrids. Den er helt vidunderlig i friske forårsruller og gør en kæmpe smagsforskel sammen med alle de friske grøntsager og rigelige mængder dips.
- 10 ark rispapir
- 1 pakke karry-mango tofu*, i skiver
- 1 mango, i skiver
- 1 agurk, i tynde stave
- 2 dl tætpakket baby spinat
- 20 blade thai basilikum
- DIP: Tamari-ingefær dip
- Udblød et stykke rispapir adgangen i 10-15 sekunder.
- Placer rispapiret på et vådt, rent viskestykke.
- Fordel fyldet tættes på dig, et par cm fra kanten, rul forsigtigt, men stramt rundt om fyldet, fold kanterne ind mod midten og rul så færdigt.
- Skær rullerne over med en skarp våd kviv og server dem med en tamari-ingefær dip til.
- 10 ark rispapir
- 1 pakke champignon tofu, i skiver
- 2 dl. tætpakket baby spinat
- 2 dl. bønnespirer
- 4 store portobello svampe, i skiver
- 1 dl tamari
- 1 tsk. ristet sesamolie
- saften fra 1 lime
- 1 tsk. røget paprika
- lidt frisk koriander til hver rulle
- DIP: Sød chili sauce fx. fra Urtekram
- Rør en marinade sammen af tamari, limesaft, røget paprika og sesamolie.
- Vend portobelle svampe skiverne i marinaden så alle er lige fordelt og lad dem marinere i 1 time i køleskabet.
- Hæld marinaden fra svampene igennem en si og lad dem afdryppe her og dup dem lidt tørre med noget køkkenrulle.
- Udblød et stykke rispapir adgangen i 10-15 sekunder.
- Placer rispapiret på et vådt, rent viskestykke.
- Fordel fyldet tættes på dig, et par cm fra kanten, rul forsigtigt, men stramt rundt om fyldet, fold kanterne ind mod midten og rul så færdigt.
- Skær rullerne over med en skarp våd kviv og server dem med en soya-ingefær dip til.
- 10 ark rispapir
- 3 søde kartofler, skåret i stave
- 1 spsk. kokosolie
- salt
- ½ lilla spidskål, i tynde strimler
- 2 dl bønnespirer
- 20 blade thai basilikum
- DIP: Peanutbutter dip
- Tænd ovnen på 200 grader og kom bagepapir på en bageplade.
- Kom de søde kartofler på bagepladen og vend dem med kokosolie og salt.
- Sæt pladen i ovnene og bag dem i 30-35 min.
- Lad de søde kartofler afkøle lidt inden de kommes i rullerne.
- Udblød et stykke rispapir adgangen i 10-15 sekunder.
- Placer rispapiret på et vådt, rent viskestykke.
- Fordel fyldet tættes på dig, et par cm fra kanten, rul forsigtigt, men stramt rundt om fyldet, fold kanterne ind mod midten og rul så færdigt.
- Skær rullerne over med en skarp våd kviv og server dem med en peanutbutter dip til.