Jeg elsker salater hvor der er knald på farverne og på smagen, og selv med efterårets råvarer og en tur i krydderiskabet kan man fremtrylle en farverig og smagfuld salat.
Du skal bruge:
1 lille rødkål, fint snittet
4 lilla gulerødder, i tynde skiver
3 friske figner, skåret i tern
1 håndfuld græskarkerner
1 håndfuld fint hakket persille
Fint hakket mynte, fra 4 kviste
Dressing:
Saften fra 1/2 citron
Sammen mængde olivenolie
1 fed hvidløg
1 tsk kanel
2 tsk stødt spidskommen
1 knivspids cayennepeber
Havsalt og frisk kværnet peber
Sådan gør du:
Mix alle ingredienserne til dressingen sammen.
Vend dressingen med rødkålen og gulerødderne og lad den trække lidt inden fignerne, krydderurterne og græskarkernerne vendes i.