Kødfri mandag: Grøntsags Grillspyd med harissa & grillost

Jeg erklærer hermed grillsæsonen for åben!

Vi dansker er vilde med at grille, så snart kalenderen siger maj og solen skinner, så tændes der op i kullet og maden skal grilles.
For de flestes tilfælde bliver det til bøffer, pølser og brød. Ikke et ondt ord om det, men man kan jo grille alt - det er kun fantastisk, der sætter grænser for hvad man kan grille.


Jeg har lavet nogle lækre grøntsags grillspyd med harissa og grillost. Og de tager ikke meget mere end 10 min at lave fordi grøntsagerne bare skal skæres groft ud, ikke noget fin snitning her.

Harissaen giver en skøn smag og en lækker karameliseret overflade, men har du ikke lige et glas harissa stående eller tid til at lave et, så kan man lave en hurtig marinade af ketchup, brun farin, olivenolie, hvidløg, salt og peber og pensle grøntsagsspydene med den istedet.


Grøntsags Grillspyd med harissa & grillost
- 10 stk

1 portion harissa( tryk på linket og du kommet til opskriften ) 
10 træspyd

1 pakke grillost
10 champignoner
1 gul peberfrugt
1 rød peberfrugt
1 aubergine
1 squash
2 rødløg

Start med at ligge træspydene i lød i vand, så undgår man at de brænder på grillen.

Skær grillosten og grøntsagerne i passende størrelser og sæt dem på spydene.
Pensel grøntsagsspydene med harissa og steg dem et par minutter på hver side på grillen.

Tip: spydene kan også laves i ovenen, ca. 30 min ved 200 grader.


Foto & styling: Maria Engbjerg / Vanløse Blues
Opskrift: Harissa fra LCHF Året Rundt af Jane Faerber