Den første opskrift i den sunde vaffeluge er en smækker lækker karryvaffel.
Den oplagte frokost vaffel og hvad der endnu mere oplagt er at fylde vaflen med sprød bacon, kylling og karrydressing og dermed få en sund og glutenfri Club Sandwich.
Fyldet kan man naturligvis variere efter lyst og køleskabsindhold og i opskriften har jeg brugt majsmel, som er naturligt glutenfrit, men selvfølgelig ikke low carb, ønsker man det, kan man bruge pofiber, mandelmel eller kokosfibermel.
Karryvaffel:
3 stk belgiskevafler
2 æg
4 spsk skyr
1/2 dl majsmel (kan erstattes af pofiber, mandelmel eller kokosfibermel)
1 tsk karry
1 tsk salt
1 tsk bagepulver
Fremgangsmåde:
Pisk alle ingredienserne sammen.
Tænd vaffeljernet med belgisk vaffeljern plader monteret.
Fordel 1/3 af dejen, luk vaffeljernet og steg vaflerne til lampen lyser grønt.
Tag vaflen ud med en gaffel og læg den på en tallerken.
Gentag til der ikke er mere dej tilbage.
Fyld vaflerne med salat, tomat, agurk, kylling, bacon og karrydressing og server dem som en sund og glutenfri vaffelsandwich - velbekomme !
Imorgen