Jeg har fået slæbt mig et kæmpe rødkål med hjem fra en indkøbstur og selv om jeg har en kæmpe salat appetit, så var en enkel salat ikke nok til at få brugt hele det store hoved. Så der bliver altså spist masser af rødkål i det lille køkken i vanløse i disse dage.
Rødkål har en meget kraftig kål smag, den skal have noget modspil før det bliver godt. I denne salat er det en asiatisk inspireret dressing, der kommer med det modspil og den smager himmelsk.
Og for at blive lidt i der asiatiske tema, har jeg marineret kylling i en skøn spicy peanut marinade, lav endelig rigeligt, for de får hurtig ben at gå på - jeg taler af erfaring her....
Salaten kan med fordel laves i god tid, den er nemlig bedst når den har stået og trukket lidt tid.
Har du rester tilbage er den også skøn i madpakken dagen efter.
Opskriften på både salaten og de spicy peanut spyd finder du over på Urtekram bloggen: