Vi skal have gang i nogle gryderetter skal vi!
Når det regner og blæser udenfor, så kommer lysten til retter man kan lune sig på, og det kan man med denne karryret! - den har masser af smag og varme, men den er ikke så stærk så børnene ikke kan være med. Vil du derimod gerne have et stærkt kick til din karry, så drys med noget chili eller server denne spicy mangochutney til - uhm det er godt! Og den giver varme til kinderne.
Kalkun i karry:
- 2-3 portioner
1 dåse kokosmælk
1 løg, hakket fint
2 fed hvidløg
2 spsk karrypasta (grøn/rød/gul)
2 tsk gurkemeje
1 rød peberfrugt, i strimler
1 gul peberfrugt, i strimler
2 tsk æblecidereddike
Salt og peber
1 squash pr. person til squashetti
Cashewnødder og evt. brøndkarse til topping.
Sådan gør du:
Varm en gryde op til medium varme. Steg løg og hvidløg i olivenolie eller kokosolie et par minutter.
Tilsæt karrypastaen og gurkemeje og vend det godt rundt.
Tilsæt kødet og lad det stege med i 5 min, vend rundt i det ind imellem.
Kom peberfrugterne i gryden og steg et par min.
Hæld kokosmælken i og lad retten stå og simre i ca. 20 min.
Sag retten til med salt, peber og æblecidereddike.
Lav imens squashettien - jeg bruger en julienneskærer fra Gefü. En lille håndholdt sag som ikke fylder i skuffen og som laver super god squashetti! Find den her hos Hamonoya.
Server karryretten sammen squashetti og top herligheden med cashewnødder og evt. brøndkarse eller koriander.