Vandmelon og feta, en sand sommerklassiker!
Jeg har givet den skønne kombinationen af sød og forfriskende melon og salte feta, et spicy twist fra chili og et blødt og cremet element fra avokado og gør den klassiske kombinationen lige en tak bedre og som giver en lyst til at spise den morgen, middag og aften.
Bryder man sig ikke om chili, så undlader man den naturligvis bare, men jeg syntes at et lidt spicy indslag klæder salaten helt fantastisk.
Spicy vandmelon salat med avokado og feta
{ Opskriften er inspireret fra love and lemons }
- tilbehør til 2
1 lille vandmelon eller 1/2 stor
1 moden avokado
1 lille rødløg
1 rød chili
45 g feta - jeg brugte en portionspose salatsæt som Taverna har sendt til mig
Havsalt og peber
Olivenolie
Æblecidereddike
Sådan gør du:
Skær vandmelon og avokado i mundrette tern. Kom dem i en skål og vend dem med æblecidereddike, olivenolie, salt og peber. Hak løg og chili fint og drys det over salaten sammen med feta.
Server salaten på en varm sommerdag til enten fisk, kylling eller god bøf.