.... Ja eller måske bare en grov tzatziki, for ingredienserne i denne tyrkiske agurkesalat adskiller sig ikke fra den klassiske tzatziki, men hvor man i den klassiske tzatziki river agurken, så er agurken i den tyrkiske agurksalat skåret i tynde skiver og bliver derfor mere til en salat end en dressing. Og sådan en frisk agurk sammen med den cremede græske yoghurt, det er da bare en lækker sommer spise og passer dejligt samme med den krydrede marokkanske laks.
Jeg havde faktisk glemt hvor godt græsk yoghurt smager, i disse skyr tider og snak om proteiner, så er det automatisk blevet skyr' en jeg griber ud efter, når der skal laves dressingen. Men en god græsk yoghurt er altså det er skal til når der skal laves tzatziki eller tyrkisk agurkesalat. Det giver den helt rigtige bløde og cremede smag og konsistens.
Marokkansk laks:
- til 2 personer
2 laksebøffer
Marinade:
1/2 tsk paprika
1/4 tsk cayennepeber
1/4 tsk spidskommen
1/4 tsk koriander
1 tsk kokosukker
1 fed hvidløg
1 tsk salt
1-2 spsk olivenolie
Sådan gør du:
Tænd ovnen på 200 grader
Rør alle ingredienserne til marinaden sammen til en pasta og smør laksebøfferne ind i marinaden.
Kom de marinerede laksebøffer i et ovnfastfad og bag dem i ovnen i 12-15 min.
Tyrkisk agurkesalat
- tilbehør til 2 personer
1 stor agurk
2 spsk citronsaft
3 store spsk græsk yoghurt *
1-2 fed hvidløg
1 lille potte dild
1 lille rødløg eller skalotteløg
Sådan gør du:
Rør hvidløg, citronsaft, finhakket dild ud i den græske yoghurt og smag til med salt og peber.
Skyld agurken og flæk den på midten på langs. Skrab kernerne ud med en teske og skær agurken i tyndeskiver. Vend agurkeskiverne i dressingen og drys med fint hakket skalotteløg eller tynde skiver rødløg.
Server den marokkanske laks sammen med den tyrkiske agurkesalat og en grøn salat.
* den græske yoghurt er sponsoreret af Taverna, men holdningen til smagen og produktet er helt min egen.