Jeg har begået endnu en tærte på kødbund. Fordi konceptet simpelthen bare holder max.
Bunden bliver dejlig fast, slet ikke blød og våd som den klassiske mørdej og kanterne bliver faktisk sprøde. Helt igennem lækker og smagfuld.
Og sådan en tærte kan jo fyldes med alverdens gode sager. Den er god til en god omgang tøm køleskabet, men den er faktisk også god til at krydre med masser krydderier.
Og her har vi altså en tærte med masser af kulør, knas og spræl og så er det den bedste tærte jeg nogenside har fået!
Kødbund:
400 g hakket kyllingekød
1/2 tsk stødt spidskommen
1 1/2 spsk kværnede hørfrø
1 1/2 tsk nigellafrø
1 tsk salt
1/2 tsk peber
Fremgangsmåden for tærtebunden finder du her: kødbundstærte
Fyld:
2 rødbeder
1 fennikel
1 spsk karry
1 fed hvidløg
Salt og peber
Kokosolie til stegning
Skræl rødbederne og riv dem groft på et rivejern.
Fennikel halveres og skæres i tynde skiver på et mandolinjern.
Varm en pande op til medium/høj varm, smelt kokosolien og kom hvidløg og karry på panden og lad det stege et halvt minut. Kom rødbederne og fennikel på panden og lad det stege i 4 min.
Æggemasse:
2 store økologiske æg
1 dl yoghurt naturel
Salt og peber
Kom fyldet på den foragte bund og hæld den sammenpiskede æggemassen over.
Sæt tærten tilbage i ovnen og bag den i 30-40 min ved 200 grader. Æggemassen skal være helt fast.
Server en stor salat og en indisk riata til tærten og har du rester tilbage smager tærten skønt kold dagen efter.