På sådan en snefuld mandag - må aftensmaden gerne være af den nemme og hurtige slags.
Jeg fryser som jeg aldrig før har frosset og jeg har derfor lyst til varm mad og min tålmådighed er desværre ikke til suppe, selv om sådan en skål brænd varm suppe ville være skønt at kunne varme sig på. Istedet bliver det til sådan en lækker fritatta som denne her.
Udover at være hurtig at lave, så får de varme tomater og den parfumerede smag fra rosmarinen tankerne hen på en lun middelhavsø - og hvem kunne ikke tænke sig at sidde sådan et sted og spise sin aftensmad istedet for i kolde, snefulde danmark.
Du skal bruge:
6 store økologiske æg
200 g hytteost
1 spsk fint hakket rosmarin (eller tørret)
Havsalt og frisk kværnet peber
2 store tomater, skåret i skiver
Derudover skal du bruge en pande, der kan tåle at komme i ovnen
Sådan gør du:
Tænd ovenen på 200 grader.
Pisk æg, hytteost, rosmarin, salt og peber godt sammen.
Tænd for panden på højeste blus og lad den blive godt varm.
Kom smør eller kokosolien på panden, lad det smelte og kom æggeblandingen på.
Skru ned til medium varme og når bunden er stivnet og fritattaen har sluppet fra kanterne, ligges tomatskiverne i og panden sættes nu i ovnen hvor fritattaen bages færdig, ca. 10 - 15 min.
