Sødt og stærk er et perfekt makkerpar - her møder den stærke karry de søde tranebær hinanden i en lyn hurtig hverdagsret. Retten her kan nemlig laves på under 30 min.
For imens fisken laves i ovnen, snittes salaten og dressingen røres sammen og når du sættet dig til bordet føltes det som et festmåltid, for det smager intet mindre end fantastisk!
- Og mad på under 30 min er altid noget man kan bruge på en hverdag ikke?
Opskriften er til 2 personer.
Karryfisk:
300 g torsk eller anden hvid fisk i mindre stykker
Olivenolie
1 spsk loppefrøskaller (kan undlades)
1 spsk af din foretrukne karry
Havsalt og frisk kværnet peber
Bland loppefrøskaller, karry, salt og peber sammen i en dybtallerken. Pensel fisken med olivenolie dyp fiskes ene sides i karry blandingen og kom dem i et fad.
Bag fisken i en 200 grader varm ovn i 15-20 min.
Tranebærdressing:
2 dl græsk yoghurt eller creme fraiche
1 håndfuld tørrede tranebær - jeg bruger dem fra Urtekram
Havsalt og frisk kværnet peber
Hak tranebærene groft og rør dem i creme fraichen. Smag til med salt og peber.
Server karryfisken sammen med tranebær dressingen og en simpel salat af spidskål, æble, olie/eddike dressing og evt lidt persille og tranebær.
