Skyr er blevet utroligt populært på grund af sin lave fedt procent og sit høje protein indhold. Og netop det høje protein indhold skulle give øget mæthed.
Det gør det sikkert også, hvis man er vant til at spise en fedtfattig yoghurt.
Personligt syntes jeg ikke at en portion skyr med lidt bær på toppen kan udgøre et morgenmåltid, som skal forestille, at holde mig mæt fra kl. 7.30, hvor jeg typisk spiser morgenmad til kl. 12, hvor min frokost typisk indtages.
Men jeg elsker virkelig skyr og spiser det derfor også tit til morgenmad, men jeg sammensætter det altid med et æg, en portion salat og en kop kaffe med mælk.
Derudover rører jeg altid en spsk hørfrøolie i skyren. Det giver en mere cremet konsistens, højner fedtprocenten, som også bidrager til øget mæthed og så elsker jeg smagen af hørfrøolien.
Så elsker du, ligesom jeg, skyr til morgenmad, men savner mætheden frem til frokost, så kommer her opskriften på mit yndlings morgenkomplet:
Skyr med hørfrøolie, granatæble og hørfrø/kanel drys:
250 g skyr
1 spsk hørfrøolie
1 håndfuld granatæblekerner
1 tsk hørfrø/kanel drys
Rør hørfrøolien godt ud i skyren, top med granatæble og hørfrø/kanel drys.
Hørfrø/kanel drys:
2 spsk hele hørfrø
1 tsk kanel
Kom hørfrøene i en kaffekværn og kør dem til mel. Bland det sammen med kanel og opbevar det i en beholder med låg.
Æg:
1 økologisk s/m æg, kogt som du bedst kan lide det.
Morgensalat:
1 stor håndfuld fint snittet spidskål
1 stor jordskok, skåret i tynde skiver
1 lille håndfuld baby spinat
Lidt fint hakket mynte
1 spsk hampeolie
Vend det hele sammen og drys med lidt sesamfrø.
Måltidet her bidrager med proteiner fra skyren og ægget, gode fedstoffer fra olierne og ægget og gode fibre fra spidskålen og jordskokkerne.
Og fordelen ved dette måltid er at det hele kan forberedes dagen før, det gør jeg, især på hverdage hvor jeg spiser min morgenmad på mit arbejde. Så har jeg en masse bøtter fra sistema med alle lækkerierne i.
Hvad spiser du til morgenmad som kan holde dig dejligt mæt frem til frokost?
