Lune ..
Luftige ..
Lækre ..
Kardemomme duftende varme hveder til Stor Bededag.
De er både veganske, glutenfri og nemme at lave.
Bag dem i dag og rist dem lune og sprøde i morgen.
Fordi aftenen før Stor Bededag, spiser vi varme hveder.
Men hvor gør vi lige det?
Spiser varme hveder dagen før helligdagen?
Altså …
Findes der nogen større udfordring end at modstå fristelsen for nybagt?
Uanset om det er brød, boller, kage eller rugbrød.
Duften alene får jo mundvandet til at stige til en oversvømmelses lignede tilstand.
Og lige præcis derfor startede traditionen om at spise de varme hveder, allerede dagen før de egentligt var tiltænkt.
Bagerne måtte nemlig ikke bage på helligdagen, derfor bagte de hvedeknopper, som folk kunne købe dagen før og riste dagen efter.
Selv i gamle, gamle dage, kunne man altså heller ikke modstå fristelsen for de nybagte hveder.
Og de blev nydt og spist om aftenen.
Om det var fordi man kom til at spise dem alle, at traditionen om at gå tur på voldene startede, ved jeg ikke …
Ej det var vist noget med et klokkespil fra kirkerne, der startede den tradition.
Men historen om at ha´overspist i hveder er bare sjovere, ikke?
Glutenfri hveder
En hver bager, en hver købmand…
Supermarked, tankstation eller kiosk sælger disse dage massevis af hvedeknopper.
Ingen af disse er desværre glutenfri.
Nu er det jo heldigvis også sådan, at hjemmegjort er velgjort, ikke sandt?
Og selvom glutenfri bagning kan være lidt af en udfordring, at få til at sidde lige i skabet.
Så disse glutenfri hveder både nemme og hurtige at lave.
Smagen?
Konsistensen?
Spot on!
Begge dele !!
Mild kardemomme smag og en blød og luftig bolle, der kan ristes sprød og uimodståelig lækker.
SÅ !!!
Smør ærmerne op, bag veganske og glutenfri hveder allerede i dag, og se om du kan modstå fristelsen af de duftende nybagte hveder til i morgen …
…. altså, man kunne jo godt smage en, bare én, ikke?
Reglen om topping
Den gør sig bestemt også glædende når det kommer til hveder.
Vegansk nutella
Rabarber syltetøj med ingefær og vanilje
Ristet mandelsmør
Ja, det er jo bare nogle af de ting, man kan vælge at snaske dem ind i.
Det kunne også bare være et iskoldt lag tand smør(bar).
Bare der er rigeligt af det.
Fordi går aldrig ned på …
Vel?
… og skal du bage kage i bededagsferien, må du bare bage denne her:
Vegansk og glutenfri brunsviger
- 15 g glutenfri tør gær eller 50 g gær
- 3 dl lunkent vand
- 25 g FiberHUSK ( den gule)
- 2 tsk. salt
- 2 tsk. sukker
- 2 tsk. kardemomme
- 50 g blød smørblok
- 4 dl havremælk
- 100 g glutenfri havremel
- 225 g fuldkornsrismel
- 225 g hvidt rismel
- Opløs tør gæren i vandet, pisk FiberHusk i og lad det trække i 5 minutter.
- Pisk salt, sukker, kardemomme og smør i, til det er ensartet.
- Tilsæt havremælk og havremel og rør det sammen.
- Tilsæt resten melet og rør det sammen.
- Dæk dejen til og stil det til hævning i 45 minutter.
- Med våde hænder former du 12 boller, som lægges tæt i en bradepande med bagepapir.
- Stil dem til efterhævning i 45 minutter.
- Tænd ovnen på 225 ºC alm. ovn
- Sæt fadet i ovnen og bag hvederne i ca. 25 minutter, til de er godt gyldne.
- Lad dem køle helt af og rist dem igen før servering.
Indlægget Glutenfri hveder til Stor Bededag blev vist første gang den Vanlose Blues.