Biscoff apple pie semlor
Forberedelse
Tilberedning
Samlet
Forfatter: Maria
Opskrifts type: fastelavn
Antal personer: 12
Ingredienser
- 150 g smør
- 150 g mælk
- 25 g gær
- 2 dl aquafaba*
- 550-600 g hvedemel
- 1 nip flagesalt
- 1 spsk. sukker
- Fyld:
- 4 dl æblemos + krummerne fra bollerne
- Biscoff skum:
- 5 dl vegansk fløde, fx. alpro piskbar
- 2 store spsk. biscoff spread
- Pynt:
- knuste biscoff kiks
- Flormelis
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken.
- Hæld blandingen i skålen til røremaskinen og rør gæren ud heri.
- Test først med din lillefinger at den ikke er for varm.
- Tilsæt aquafaba, sukker, salt og hvedemel, men hold ca. 50 g tilbage.
- Ælt dejen på medium hastighed til dejen er skindende og slipper skålen.
- ( Du kan også sagtens ælte den i hånden )
- Dæk skålen til med husholdningsfilm og et viskestykke og stil dejen til hævning et lunt sted i 1 time.
- Når dejen er hævet og vokset til dobbelt størrelse, deles dejen i 12 lige stole dele.
- Vej evt. dejen først og vej lige store boller af herefter.
- Spænd bollerne op ved at folde dejen ind under sig selv et par gange og rul dem herefter helt runde og glatte med en hul håndflade på bordet.
- Placer bollerne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til igen og lad dem hæve i 30 min.
- Varm ovnen op til 200 grader over + undervarme ( ikke varmluft) og bag bollerne i ca. 15 min.
- Tag bollerne ud af ovnen lad dem køle i ca. 15 min.
- Sæk en trekant i toppen af alle bollerne i en skrå vinkel så toppen danner en trekant.
- Skrab det bløde ud af bollerne med en gaffel.
- Rør krummerne sammen med den æblemosen og fordel det i bollerne.
- Pisk fløden fast, tilsæt biscoff spread og pisk igen.
- Kom biscoff flødeskummet i en sprøjtepose med stjernetyl og fyld bollerne så det danner en top over bollen.
- Pynt med kiksekrummer og placer de afskårede toppe og drys med flormelis.
- Semlor bør spises samme dag de er lavede.
Indlægget Biscoff apple pie semlor blev vist første gang den Vanlose Blues.