Boller op
Boller ned
Boller i min mave
Hvis jeg ingen boller får, så laver jeg ballede!
Ingen grund til ballade her.
Jeg har fastelavnsboller …
Og de er veganske, glutenfri, bløde, cremede, lækre!
Den ukronede kattekonge
Jeg husker ikke hvad jeg var udklædt som ..
Men årstallet var 1987.
Jeg var 6 år gammel og boede på det tidspunkt, i en lille by på fyn, ved navn Frørup.
Hele skolen var samlet i gymnastiksalen, for at slå katten af tønden.
Inddelt i årgange med hver deres tønde.
Et slag pr. tur og om bag i køen.
Som man nu altid gør.
Hvilken runde det skete i, husker jeg heller ikke.
Men jeg husker tydeligt den kæmpe stolthed jeg mærkede da jeg slog tønden ned.
JA !!!
Nu var jeg katteKONGE !!!
Stoltheden skulle desværre hurtig vise sig at blive erstattet af skuffelse.
Kronen jeg fik udleveret var nemlig ikke en kongekrone, men en dronningkrone ..
Øhm, undskyld ..
Der må være sket en fejl, siger jeg.
Jeg slog tønden ned, jeg er kattekonge.
Nej du er kattedronning, du er jo PIIIIGE !!!
Skuffelsen skiftede nu karakter til vrede.
Undskyld hvad!?
Den der slår tønden ned er (sgu)da kongen, uanset om man er dreng eller pige, argumenterede jeg
Men ..
Uanset hvor meget jeg argumenterede …
… og muligvis også råbte.
Måtte jeg nøjes altså med at være kattedronning.
Men næ nej !!
Stædig som jeg (også) var (og stadig er), kunne de dælme beholde deres dronningkrone selv.
Og jeg forblev (i min egen optik) den ukronede kattekonge ..
Fastelavnsboller
Altså de RIGTIGE, ik´ …
Er hvis du spørger mig.
Lavet af gærdej.
Fyldte med kagecreme OG syltetøj.
Toppet med glasur OG krymmel.
Men nu kommer jeg jo også fra Nordjylland.
Og der hænger man også fisk i flagstængerne ..
Såe !!
Jeg kunne ha´ valgt at få det klassiske vej.
Men rebel som jeg er ..
Har jeg kigget nabolandet over skulderen.
Og er gået med vegansk og glutenfri version af den svenske semlor.
Blød bolle ..
Marcipan ..
Flødeskum ..
Behøver det yderligere uddybelse ..?
Ej vel …
Munden løber allerede i vand, ikke?
De nyfortolkede klassikere
Der er altid en god anledning til at bage kage.
Fastelavn?
Fødselsdag?
…. søndag !!
En god klassiker går man nu altså bare aldrig galt i byen med.
Så uanset hvad din anledning måtte være.
Får du her yderligere 3 nyfortolkede klassikere, du kan sætte på dit kagebord.
Brunsviger
Træstammer
Kanelsnegle
- 25 g glutenfri tørgær
- 2 ½ dl vand
- 20 g FiberHUSK, den gule
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. sukker
- 1 tsk. stødt kardemomme
- 50 g Naturli´smørblok
- 4 dl havremælk el. anden plantemælk
- 100 g havremel
- 450 g hvid rismel
- Fyld:
- 50 g Marcipan
- 1 dl havremælk eller anden plantebaseret mælk
- Vegansk flødeskum fx Alpro Piskbar
- Drys:
- Flormelis
- Opløs gæren i vandet og rør FiberHUSK i.
- Lad det trække i 5 minutter.
- Smelt smørret i en gryde og rør mælken i.
- Pisk med en håndmixer smørblandingen, salt, sukker, kardemomme i husk blandingen til det er ensartet og luftigt.
- Tilsæt melet lidt ad gangen til dejen er jævn og ensartet.
- Dæk dejen til med et rent viskestykke og lad det hæve i 1 time.
- Kom bagepapir på en bageplade.
- Form 16 boller med fugtige hænder og placer dem på bradepande.
- Bæk bollerne til med viskestykket og stil dem til efterhævning i 1 time.
- Bag bollerne ved ved 225 º alm. ovn i 25 minutter.
- Lad boller køle helt af på en bagerist.
- Skær en lille trekant i toppen af bollerne, tag den forsigtigt af og udhul bollerne så der sidder ca. 1 cm tilbage.
- Kom bollefyldet i en skål og mos det sammen med marcipan og mælk.
- Kom fyldet tilbage i bollerne, brug evt. en sprøjtepose.
- Top med flødeskum, læg låget tilbage og drys med flormelis.
Indlægget Fastelavnsboller – vegansk og glutenfri blev vist første gang den Vanlose Blues.